Vlees & vleesproducten

Onderzoek vlees en vleeswaren

Zoekt u een laboratorium dat snel uw vleesproducten onderzoekt? TLR begrijpt dat een snelle analyse cruciaal is voor uw bederfelijke producten. Wij voeren een groot aantal verschillende analyses uit voor het bepalen van de voedingswaarde, kwaliteit, voedselveiligheid en het opsporen van voedselfraude. Al onze analyses vinden plaats op één locatie. Hierdoor kunnen we een aanzienlijke tijdwinst realiseren bij uw onderzoeken.

TLR is GMP+- en QS-gecertificeerd, ISO 17025-geaccrediteerd (L059) en goedgekeurd door de FOSFA en GAFTA.

Door vlees te onderzoeken bij TLR:

• krijgt u een duidelijk overzicht van de voedingswaarde (Big 8)
• controleert u de hygiëne van uw proces en uw producten
• beschermt u uw goede naam en levert u een belangrijke bijdrage aan veilig voedsel
• analyseert u proceswater en spoelwater

Laat een onderzoek uitvoeren op uw vlees en vleeswaren en neem contact op voor informatie of vraag naar een offerte!

Offerte aanvragen Neem contact op

Eisen voedselveiligheid in de EU en Nederland

Het is voor bedrijven die werken in de levensmiddelen industrie verplicht om te werken volgens de wettelijke eisen van voedselveiligheid. U dient zich onder andere te houden aan het ‘Warenwetbesluit Vlees, gehakt en vleesproducten‘ van de Nederlandse overheid. 

Een bedrijf moet een eigen voedselveiligheidsplan opstellen en deze regels handhaven.  De consument moet ervan uit kunnen gaan dat de etikettering klopt in verband met eventuele allergieën voor bepaalde stoffen. Daarnaast is het in Nederland en veel EU Landen verboden om paardenvlees als rundvlees te verkopen. Laat uw vlees daarom regelmatig en deskundig onderzoeken, zodat u precies weet wat u verkoopt.

Onderzoek vlees en vleeswaren: snel en betrouwbaar

TLR heeft moderne PCR-technieken in huis om de herkomst van vlees aan te tonen. Denk daarbij aan het bewust vervangen van paardenvlees met rund-, kip-, kalkoen- en varkensvleesproducten. Daarnaast kan TLR voor u een groot scala aan verontreinigingen en ongewenste stoffen opsporen: BAC/DDAC (schoomaakresiduen), pesticiden residuen, PAK’s (polycyclische aromatische koolwaterstoffen), dioxines, indicator PCB's (polychloorbifenyl), zware metalen (As, Pb, Hg, Cd), residuen van diergeneesmiddelen en eventueel zelfs radioactieve besmetting.

Daarnaast bieden we pathogenenonderzoek aan. Denk daarbij maar aan : Salmonella, Listeria, Escherichia coli. Bevestiging en typering van Salmonella voeren wij uit met de snelle Checkpoint methode. Verder behoort tot onze expertise het opsporen van gevaarlijke toxinen en virussen: Enteropathogene E.coli STEC/EHEC, Clostridium Botulinium, norovirus en Hepatitis A. TLR is voor deze pathogene analysemethoden geaccrediteerd door de Raad voor Accreditatie (L059). Kijk hier voor op onze lijst van verrichtingen.

De voedingswaarde van uw vleesproducten en een correcte etikettering moeten wettelijk worden vastgelegd. TLR analyseert de Big 8 met gehalten aan vocht, eiwit, vet, voedingsvezels, vetzuursamenstelling, suikers, vitaminen en mineralen. Ook berekenen wij de koolhydraten en de energie voor u.